Ciuperci de camp

Ciuperca de câmp Agaricus arvensis Ciuperca de câmp sau ciuperca calului, șampinionul oilor sau ciuperca de braniște denumiri populare este un burete comestibil catalogat de Jacob Christian Schaffer îno ciuperci de camp din familia Agaricaceae și genul Agaricus.

Este o ciupercă ce crește la noi în zone ciuperci de camp pădure, zone cu iarbă, unde pasc de obicei ierbivorele, dar sunt văzute și în pajiști de conifere sau ciuperci de camp pini, brazi și molizi. Cresc solitar, în grupuri mici, de la câmpie până la munte, din mai iunie până în octombrie. Este o ciupercă de diversificare foarte veche între și milioane de aniîncepând încă din perioada Jurasicului.

Este un burete delicios, cu o carne compactă, ce devine moale odată cu avansarea în vârstă. Poate fi considerată dulceagă, aromată, cu un miros specific de anason. Poate fi valorificată și gătită în varii feluri, însă trebuie să fiți precauți deoarece conține o acumulare ridicată de metale grele.

Este însă o ciupercă de calitate, foarte căutată. Poate fi gătită ca ciulama cu alte ciuperci sau poate fi friptă și fiartă, gătită cu legume sau cu diverse conserve.

Poate fi păstrată și conservată cu oțet sau saramură. Poate fi crescută acasă în bălegar de cal compostat, cultivată cu foarte mare ușurință.